Taukah kamu apa Artichoke? June 3, 2008

Di supermarket ada sejenis sayuran yang disebut artichoke. Bentuknya bulat bertangkai, dengan sisik-sisik besar berbentuk segitiga. Ini memang bukan sayuran asli Indonesia, tapi tidak ada salahnya untuk mengenalnya. Bagian yang bisa dimakan adalah bagian dalam bawah dari sisik dan kuncupnya yang disebut “jantung” artichoke.

Untuk mendapatkan bagian ini, daunnya dicabuti dulu. Potong tungkainya, dengan hanya menyisakan 5-10 mm, dan potong seperempat bagian ini, daunnya dicabuti dulu. Potong tungkainya, dengan hanya menyisakan 5-10 mm, dan potong seperempat bagain dari sisiknya untuk menghilangkan durinya. Kemudian belah menjadi empat. Bisa jadi bahan salad, setelah direbus sampai empuk. Atau ditumis. Di Prancis artichoke populer digoreng dengan deep fried (dalam minyak penuh).

Ayo Makan Bayam June 3, 2008

Penelitian Tulane University School of Public Health di New Orleans, Amerika Serikat, menyebutkan makan secangkir bayam setiap hari menghindarkan Anda dari serangan jantung.

Bayam mengandung asam folat yang melindungi jantung dari serangan stroke. Asam folat yang terdapat pada setengah cangkir bayam, mampu menahan serangan stroke sebesar 20% dan gangguan pada jantung sebesar 13%. Penelitian ini dilakukan selama 20 tahun terakhir terhadap 9.764 lelaki dan perempuan sehat.